×
Blog O Mnie Kontakt
Blog O Mnie Kontakt
  • przepisy
  • produkty
  • niepłodność
  • odporność
  • odchudzanie
  • anty-aging
  • tarczyca
  • cholesterol
  • gluten

Gluten. Czym zastąpić produkty glutenowe?

Kinga Sadowska   17 listopada 2017   #gluten
Kinga Sadowska

Gluten jest mieszanką białek roślinnych, gluteniny i gliadyny, występującą w ziarnach niektórych zbóż. Podczas wyrabiania ciasta, gluten (zawarty w mące) tworzy z wodą charakterystyczną, przestrzenną strukturę, która nadaje puszystości i elastyczności wypiekom. To dlatego tradycyjny chleb jest tak miękki i puszysty. ...

Czytaj

2021 © by Kinga Sadowska